Kulitsch Kulich

Postup pro těstoviny Kulitsch nebo Kulich

1. Spojte 2 lžíce mouky s lžičkou cukru, přidejte nasekané droždí a mléko.
2. Hníst.
3. Zakryjte utěrkou a nechejte 15 minut v teple kynout.
4. Marinujte kandované ovoce, rozinky a man-dorle rumem v misce.

   

   

5. V jiné misce smíchejte 150 g cukru s měkkým máslem, dokud nezískáte pěnivou směs.
6. Přidejte sůl, vanilku a šafrán a promíchejte všechny ingredience.
7. Smíchejte po jednom vaječné žloutky a pokračujte v míchání.
8. Smíchejte směs másla, která byla nyní získána, se zbývající moukou a kynutého těsta, pak šlehejte metličkou, dokud nezískáte jemnou a hladkou směs, která se odlepuje od okrajů nádoby.
9. Zakryjte a nechte stoupat.
10. Po 15 minutách přidejte do těsta kandované ovoce, mandle a marinované rozinky a nechejte kynout dalších 20 minut.
11. Panvici vyložte 18 cm vysokým papírem z pergamenu a namažte ji tukem.
12. Nalijte těsto do pánve, přikryjte a nechte kynout, dokud zdvojnásobí svůj objem.
13. Předehřejte troubu a pečte na 200 °.
14. Po 15 minutách snižte na 180 ° a pokračujte v vaření po dobu 1 hodiny.
15. Vyjměte z trouby a nechte ji 30 minut vychladnout, pak koláč vyjměte.

Postup pro glazuru Kulitsch nebo Kulich

1. V kastrolu smíchejte moučkový cukr s vodou a citronovou šťávou, dokud směs nezhoustne.
2. Na vrch dortu nalijte polevu a nechte ji protékat po okrajích.
3. Ozdobte kandovaným ovocem a podávejte.