Troubu zahřejte na teplotu 170 ° a mezitím vymažte 15 g obdélníkové formy průměrné velikosti asi 22x10x8 cm. máslo.
Poté posypte 2 lžícemi mouky, naklánějte se z jedné strany na druhou, abyste zajistili, že rovnoměrně pokryje celý povrch, a poté přebijte, abyste přebytečnou mouku upustili.
V samostatné misce zpracujte máslo a cukr a velkou naběračku vymačkejte, abyste vytvořili lehký krém.
Přidejte vejce a citronovou kůru a pokračujte v šlehání, poté do výše uvedené směsi přidejte proseté droždí a mouku a přidávejte po půl šálku.
Nalijte vše do vymastené formy a poté povrch vyrovnejte. Vaření v polovině výšky bude trvat asi 30 minut, poté jej vyjměte z trouby a rovnoměrně rozdělte kandované ovoce nebo třešně čerstvý na jeho povrchu, posypaný trochou moučkového cukru. Vložte pánev do trouby na dalších 30 minut.
Případně můžete použít dort Madeira jako základ pro Sicilská cassata který na klasice nemůže chybět Vánoční cukroví.
