Příprava
Nejprve vypusťte ricottu v cedníku (nejlépe několik hodin před), tmavou čokoládu zredukujte na hrubé vločky.
Poté připravte rozdrobené těstopodle receptu: připravte si těsto z drobků smícháním 300 g mouky s 1 vejcem, 100 g cukru, 100 g másla, špetky soli, vanilinu, 1 sáčku droždí, 1 vanilinu.
Po přípravě rozdrobeného těsta pokračujte v přípravě chutné ricotty a náplně z tmavé čokolády. Vložte ricottu do mísy, dobře ji promíchejte vidličkou. Přidejte cukr a dobře promíchejte. Nakonec přidejte likér Strega nebo jiný podle chuti nasekanou čokoládu na vločky a ještě jednou promíchejte, aby se promíchaly všechny přísady.
Dno pekáče pokrytého pergamenovým papírem vyložte třemi čtvrtinami rozdrobeného těsta. Nalijte ricottu a čokoládový krém, vyrovnejte ho cukrářskou špachtlí a poté povrch přikryjte zbývajícími drobky.
Pečeme rozdrobené v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut, pak dalších 10 minut pouze s ohněm. Po uvaření vyjměte koláč z trouby a nechte jej vychladnout.
Přeneste jej na servírovací podnos a posypte moučkovým cukrem.
