Nalijte vodu do hrnce a zahřejte ji, poté přidejte cukr, nechte jej rozpustit a přidejte špetku soli spolu s rozpuštěným máslem.
Promíchejte a přidejte do směsi mouku a pokračujte v míchání. Teplo vypínejte, pouze pokud se na dně pánve nevytvořil bílý film.
Směs se nechá vychladnout a poté se přemístí do planetového mixéru vybaveného hnětacím hákem. Přidejte vejce po jednom a dobře promíchejte, dokud těsto není lesklé a měkké. Poté těsto přeneste do cukrářského sáčku s hvězdicovou tryskou.
Zahřejte olej v kastrolu, pak vytlačte těsto, které jste přenesli do potrubí, přímo do oleje a vytvořte tyčinky dlouhé asi 10 cm (konec odřízněte nožem) nebo koblihy podobné zeppole.
Churros vařte 2–3 minuty a často je obracejte, aby z obou stran zhnědli. Odstraňte je štěrbinovou lžící a položte je na list savého papíru.
Mezitím v misce smíchejte cukr a skořici a přikryjte churros.
