Pokud máte rádi tvarohový koláč (podívejte se také na recept Čokoládový tvarohový koláč narodil se v Tvarohový koláč Light), fantastický tvarohový dort vyrobený ze základu sušenek a másla, je čas vyzkoušet také červené ovoce (jahody, třešně a borůvky).
Tento chutný dezert je velmi barevný, a proto je vizuálně velmi krásný na pohled: krém z Tvarohový koláč z červeného ovoce je obohacen o borůvkový džem, který mu dodává fialovou barvu, zatímco vrstva želé na základě třešní a jahod je červená.
Ingredience na základnu:
- 120 gr. másla
- 300 gr. suchých sušenek
Ingredience na dort:
- 200 ml čerstvé smetany
- 170 gr. philadelphie
- 250 gr. ricotty
- 5/6 lžící borůvkový džem
- 8 gr. isinglass
- 1 lžíce cukru
Ingredience na ovocné želé:
- 350 gr. třešní a jahod
- 5 gr. isinglass
- 1 lžíce cukru
Příprava:
Rozpustíme máslo a přidáme nadrobno nakrájené sušenky. Dobře promíchejte, poté směs nalijte na pánev pokrytou pergamenovým papírem, vyrovnejte a zhutněte základnu sušenky a vložte pánev do chladničky asi na deset minut.
Mezitím v misce smíchejte ricottu a Philadelphii, poté přidejte borůvkový džem a isinglass rozpuštěné v malé horké smetaně.
Nakonec přidejte také zbývající šlehačku, promíchejte a směs nalijte do pánve. Vyrovnejte krém a koláč vložte asi na 2 hodiny do chladničky, aby ztuhl.
Mezitím připravte ovocné želé: rozmíchejte polovinu ovoce a zbytek nakrájejte na malé kousky.
Nalijte smíchanou část do hrnce s cukrem a vložte do ohně, poté přidejte změkčenou želatinu, až když se směs zahřeje.
Před přidáním nakrájeného ovoce počkejte, až se isinglass rozpustí a nechte vychladnout. Poté na dort nalijte ovocné želé, vyrovnejte jej a nechejte hodinu v chladničce ztuhnout.
Mohlo by vás zajímat: Jahodová zmrzlina
