Po receptu sladký coddhure apuliánského a sicilského původu navrhujeme, aby z corrucolo, další cukrářská specialita z jižní Itálie (Apulie) připravená na Velikonoce.
Tento apuliánský dezert může být zdoben zrnky cukru nebo barevnými postřiky, může mít tvar pletené korunky, jehněčího nebo holubice a v některých případech může být také pokrytý polevou. The corrucolo je ideální pro snídani, ale také po jídle. Ale teď se podívejme, jak chodba ve tvaru propletené koruny.
Složení (dávky pro 6 osob):
- 500 gr. z mouky
- 150 gr. cukru
- 100 ml. mléka
- 2 vejce + jeden vaječný bílek
- 1 citron
- 2 lžíce krystalového cukru
- 100 ml. extra panenského olivového oleje
- 1/2 sáčku prášku do pečiva na koláče
- špetka soli
Příprava:
Na cukrářskou desku uspořádejte na hromadu prosetou mouku a droždí, poté přidejte sůl a cukr. Vejce rozšlehejte a vložte do středu spolu se strouhanou citronovou kůrou, olejem a trochou teplého mléka. Namočte prsty, poté promíchejte a přidejte mléko při zpracování těsta. Míchejte asi 10 minut, dokud nezískáte měkké těsto.
Těsto rozdělíme na tři části a malý kousek necháme stranou. Tři části vytvarujte do tří dlouhých párků, spojte je dohromady a vytvořte velký cop a oba konce utěsněte dohromady tak, abyste získali korunku.
Položte corrucolo na plech vyložený pergamenovým papírem položte na něj syrové vejce se skořápkou, na které vyvíjejte mírný tlak prsty, a poté jej ozdobte těstovinami, které jste si nechali stranou. Povrch dortu potřete rozšlehaným vaječným bílek, poté posypte zrnky cukru. Pečte při 180 stupních asi 40 minut.
