Pokud hledáte recept na rychlou a snadnou přípravu kávového dortu (káva ricotta dort je kávový dort s bramborovým škrobem), ale to je zároveň docela chamtivý, pak zkuste kávový dort pokrytý vynikajícím Ganache krém také známý jako „pařížský krém“.
Ingredience na dort:
- 2 šálky neslazené omezené kávy
- 350 gr. z mouky
- 120 gr. másla
- 200 gr. cukru
- 1 sáček droždí
- 3 vejce
- špetka soli
Ingredience pro ganache:
- 220 gr. tmavé čokolády
- 220 gr. čerstvé smetany
Příprava:
V hrnci rozpustíme máslo na mírném ohni a necháme ho vychladnout. V misce smíchejte vejce s cukrem, dokud nevznikne zpěněná směs, poté přidejte máslo, kávu, špetku soli, prosátou mouku a droždí.
Vše dobře promícháme a těsto naaranžujeme do vymastené a moukou vysypané formy (průměr 18-20). Pečte koláč na 180 stupňů asi 40-50 minut (proveďte test párátkem). Vyjměte dort z trouby a nechejte jej několik minut odpočívat, poté jej vyklopte z formy.
Mezitím připravte Ganache krém: nalijte smetanu do hrnce a vyjměte ji ze sporáku při prvním náznaku varu, okamžitě přidejte čokoládu na malé kousky a míchejte, dokud nevznikne hustý krém.
Nechte krém ganache vychladnout, než ním potřete kávový dort. Pokud je to žádoucí, posypeme dort moučkovým cukrem.
