Společně jsme viděli několik receptů dezertů na bázi ricotty (tvaroh a banánový dort, čokoládový dort s ricottovou náplní, sýrový koláč ricotta…), dnes navrhujeme káva a ricottový dort, snadno připravitelný lžíční dezert, který ohromí vaše hosty.
Složení:
- 300 gr. ricotty
- 20 gr. rozpustné kávy
- malý šálek espressa
- 120 gr. mouky typu 00
- 60 gr. bramborového škrobu
- 130 gr. cukru
- 60 gr. práškového cukru
- 50 gr. změkčeného másla
- 5 vajec
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- špetka soli
- mléko
Příprava:
Do misky dáme prosetou mouku, škrob a droždí. V samostatné misce rozšlehejte vejce elektrickým mixérem, dokud nezpěňují, a poté přidejte cukr, instantní kávu a sůl.
Vše dobře promíchejte a do vaječné směsi přidejte máslo, vždy bez přerušení šlehání a po troškách i dříve proseté mouky. Nalijte směs do vymastené a moukou posypané formy a pečte v troubě při 180 ° asi půl hodiny (doporučujeme provést test párátkem). Když je koláč dobře uvařený, vyjměte jej z trouby a nechte jej vychladnout.
Mezitím si připravte krém z ricotty na náplň: ricottu prosejte do misky a přidejte moučkový cukr. Smíchejte obě ingredience, dokud nevznikne hladký krémový krém, poté přidejte káva zkrátit velmi studené a znovu promíchat. Rozložte dort na servírovací talíř, vodorovně ho rozkrojte na polovinu a spodní část navlhčete sirupem na bázi kávy a mléka.
Naplňte krémem ricotta, umístěte horní část dortu a nechte alespoň hodinu v chladničce. Po uvedené době posypte dort moučkovým cukrem a užívejte si.
