Mezi mnoha Velikonoční recepty, vařená vejce plněná žampiony nebo s aromatická rostlinná omáčka mohly by být dokonalým nápadem na chutné a slané předkrm. Jedná se o natvrdo vařená vejce plněná třemi druhy náplní na bázi žloutku, do nichž se přidává majonéza, houby, sýr a různé aromatické rostliny.
Složení:
- 12 vajec natvrdo
- vykostěné černé olivy
- 2 lžíce majonézy
- 100 gr. Žampiony
- petržel
- 1 lžíce parmezánu
- 1 čajovou lžičku majoránky
- 1/2; lžíce rozmarýnu
- 1/2; lžíce máty
- 1/2 lžíce bazalky
- listy salátu nebo rukoly
- olej
- sůl
- pepř
Příprava:
Připravte si vejce natvrdo a nechte je vychladnout. Rozkrojte je podélně na polovinu a všechny pevné žloutky odložte stranou. Uspořádejte vaječné žloutky do tří misek a připravte tři různé náplně.
V samostatné misce jemně nakrájejte olivy, připojte se k majoránka, lžíci oleje a necháme macerovat. Houby nakrájejte na tenké plátky a opečte je na velmi malém množství oleje, přidejte nasekanou petrželku a parmezán. Nechte tuto směs vychladnout a poté ji přidejte k pevným žloutkům misky poté, co je rozdrtíte vidličkou. Vše dobře promíchejte, dochuťte solí a pepřem a naplňte třetinu vajec vařených na tvrdo, které si necháte stranou.
Smíchejte nakrájené olivy ve druhé misce se žloutky, dobře promíchejte a naplňte další třetinu vajec. Zbývající vejce musí být plněna směsí na bázi byliny: nakrájejte rozmarýn, mátu a bazalku, přidejte majonézu a nalijte do třetí misky obsahující žloutky.
Dobře promíchejte, dochuťte solí a naplňte zbývající vejce. Umístěte vejce na servírovací misku pokrytou listy salátu.
