Navíc k jahodové věnečky, další lahodný dezert lžíce vyrobený z tohoto fantastického sezónního ovoce je vařená smetana s jahodami, dokonalý dezert k zakončení jídla s přáteli. Panna cotta tohoto receptu je výjimečná díky lahodné omáčce z jahod, která ji pokrývá.
Složení:
- 600 gr. krému
- 400 gr. mléka
- 18 gr. isinglass
- 180 gr. cukru
- 1 čajová lžička přírodní vanilkové esence (nebo 1 vanilkový lusk)
Ingredience na jahodovou omáčku:
- 200 gr. z jahody
- 2 lžíce cukru
- 1 citron
Příprava:
V misce vložte želatinové listy, aby se namočily ve studené vodě. V samostatném kastrolu nalijte mléko, smetanu, cukr a vanilku a nechte zovřít. Jakmile začne vařit, vyjměte hrnec ze sporáku, poté vymačkejte želatinu a přidejte ji do směsi mléka a smetany. Vše dobře promíchejte a nechte vychladnout. V tomto okamžiku nalijte panna cottu do jednotlivých nebo jednotlivých forem, poté ji nechejte asi hodinu odpočívat a vložte alespoň na 2 hodiny do ledničky.
Mezitím umyjte jahody, odstraňte stopku a nakrájejte je na malé kousky. Nalijte ovoce do pánve s cukrem a trochou citronové šťávy a vařte asi 15 minut.
Po uvedené době jahody smíchejte, abyste získali hladkou a tekutou omáčku. Při podávání dejte na dno talíře trochu omáčky, zalijte panna cotta, kterou jste nechali v ledničce, a podle potřeby ozdobte jahody a omáčka.
