Obvykle máslový krém používá se k zdobení nebo plnění koláčů, ale také malých zákusků, jako je i Košíček. Stejně jako jednoduchý krém s máslem je i čokoláda s příchutí jednou z nejpoužívanějších krémů k obohacení dezertů: tento typ pečiva je vhodný pro dekorace s přesně definovanými detaily, i když je nutné psát.
S dávkou čokoládový máslový krém z tohoto receptu je možné zakrýt nebo nacpat dort o průměru 28 cm nebo vyzdobit 6 - 8 cupcakes, ale nyní se podívejme společně na ingredience a postup jejich výroby.
Složení:
- 100 gr. tmavé čokolády
- 150 gr. cukru
- 50 gr. z vody
- 175 g. másla
- 6 žloutků
Příprava:
Nejprve připravte jednoduchý krém s krémem bez přidání čokolády: vložte cukr a vodu do hrnce se silným dnem a za občasného míchání ho položte na sporák na mírný oheň. Bičte žloutky a pomalu přidávejte cukrový sirup.
Promíchejte a nechte vychladnout. V jiné misce smíchejte máslo při pokojové teplotě, přidejte ho do směsi vajec a sirupu a znovu promíchejte ingredience, dokud nezískáte pěnivé těsto.
Čokoládu nakrájejte na malé kousky a rozpusťte ji a vodní koupel. Před přidáním do krémového krému ho nechejte vychladnout (neustále míchejte špachtlí). Vše dobře promíchejte a pak si to nechte čokoládový máslový krém v chladničce až do okamžiku použití.
