Další slavný dort z francouzského pečiva je Tarte Tatindezert vyrobený z jablka vynalezený na počátku 20. století sestrami Tatinovými. La Tarte Tatin je velmi populární ve Francii, kde ho najdete nejen ve skromných, ale také v luxusnějších. Nyní se ale společně podívejme na recept na tento lákavý dezert, který je připraven nejen z několika ingrediencí, ale má i poměrně rychlou dobu přípravy.
Složení:
- 350 gr. křehkého pečiva
- 250 gr. cukru
- 75 gr. másla
- 8 zlatých jablek
Příprava:
Připravte si těstoviny brisee podle receptu, který najdete na atuttonet (alternativně můžete použít zabalený).
Umyjte, oloupejte jablka a nakrájejte je na čtyři části, také odstraňte řapík a centrální jádro. Kulatý hrnec vymažte vysokými stranami a posypte ho cukrem (ponechejte stranou pouze dvě lžíce). Nyní uspořádejte jablečné klíny tak, že je uspořádáte zády ke spodní části pánve, poté jablka posypete zbývajícím cukrem a uděláte druhou vrstvu jablek, tentokrát je položte zády nahoru.
Postavte pánev na sporák na vysokou teplotu a vařte, dokud se cukr nerozpustí a nezhnědne. Poté vyjměte pánev z ohně a nechte ji vychladnout. Mezitím vyválejte křehké těsto a naaranžujte ho na jablka tak, že okraje zasunete dovnitř, směrem k plodu.
Křehké těsto napíchneme párátkem a pečeme při 220 ° po dobu 15 minut. Vložte troubu na 180 ° a vařte dalších 15 minut, když začne křehké těsto bobtnat. Po uvedené době rozbalte tarte tatin a okamžitě jej otočte vzhůru nohama na servírovací talíř. Užijte si to vlažné.
