Chcete vytvořit dort s úžasným efektem? Pak se nazývá řešení vašich problémů tmavá poleva, ideální obal, pokud si ho chcete připravit marcipánový dort. Proč utrácet peníze za pečivo, když si i doma můžete udělat fondánovou polevu?
Připomínáme, že pro přípravu poleva musí být hněteno na vrstvě práškový cukr dokud nedosáhne hedvábného efektu.
Složení
Margarín 75 g
Citronová šťáva 3 lžíce
Ledový cukr 500 g plus trochu na posypání
Poté vložte do kastrolu margarín, citronovou šťávu a dvě lžíce vody salcadate dokud se margarín nerozpustí.
Následně prosát jen něco málo přes polovinu cukru a přivedete k varu, dokud nedosáhnete a homogenní sloučenina. Tato směs bude nalita do misky a elektrickým šlehačem, mícháním při minimální rychlosti a přidáním cukr zbývající kousek po kousku.
Nakonec musí být pracovní plocha poprášena moučkovým cukrem a poleva se začne ochlazovat.
