Pokud si chcete doma připravit vynikající rychlý a snadný dezert, můžete se rozhodnout pro profiteroles.
Bafy, které tvoří tento dezert, mohou být naplněny zmrzlinou, krémem Chantilly, krémem nebo krémem a jsou také používány k zdobení krásných a rafinovaných Dort svatého Honoré.
Dnes navrhujeme recept smetanové profiteroles s lahodnou čokoládovou omáčkou, ale teď se podívejme na ingredience společně.
Složení:
- 100 gr. krémových pusinek (pokud si je chcete připravit doma, přečtěte si recept na choux pečivo)
- 200 gr. tmavé čokolády
- 120 gr. cukru
- 500 ml. slazené smetany na šlehání
- 80 ml. mléka
- nasekané opečené lískové ořechy
Příprava:
Připravte kryt: v hrnci zahřejte 200 ml. smetany spolu s mlékem a cukrem. Když je čokoláda úplně rozpuštěna, přidejte nasekanou čokoládu a roztavte ji na velmi mírném ohni nebo v zátoce za častého míchání (po ochlazení směsi zmizí všechny hrudky).
Omáčku nechte vychladnout, zbylou smetanu mezitím vyšlehejte do tuha. Naplňte smetanové pusinky krémem pomocí Sac à poche, poté je pomocí dvou vidliček převalte do teplé čokolády a ujistěte se, že jsou zcela zakryté, a naložte je na servírovací talíř v jedné vrstvě nebo na hromádku.
Nalijte zbývající omáčku na krémové obláčky čokoláda která se mezitím ochladí a následně zhustne.
Mohlo by vás zajímat: Čokoládový lilek
Profiterolky ozdobte vločkami smetany nebo nasekanými lískovými oříšky. Pokud chcete mít pevnější omáčku, dejte je alespoň na hodinu do lednice.
Podávejte je na stole s posypané smetanou.
