Dnes vám nabízíme recept na Neapolský guláš s hráškem, lahodný a voňavý druhý chod založený na masu typickém pro region Kampánie. Spolu s masem najdeme různé druhy zeleniny, které přispívají k obohacení chuti tohoto chutného pokrmu. Je vhodný pro děti, protože spolu s masem budou také jíst zeleninu a může se také proměnit v jedno jídlo, pokud je doprovázeno rýží pilaf. Guláš lze také jíst studený v létě.
Složení (dávky pro 6-8 osob):
- 1 kg dušeného masa
- 400 gr. hrášku
- 2.3 čerstvé nebo zmrazené hříbky
- 300 gr. mrkve
- 75 gr. vepřové sádlo
- 1/2 dl oleje
- 1 sklenku bílého vína
- 1 snítka petrželky
- 1 cibule
- sůl
- pepř
Příprava:
Maso položte do vysokého ohně na nízkou pánev s olejem a sádlem. Cibuli nakrájíme na jemno a mrkev a houby nakrájíme na proužky a vše pak přidáme k masu.
Jakmile jsou cibule a mrkev zbarveny, přidejte bílé víno. Když se ten odpaří, vhoďte hrášek do pánve a dobře promíchejte. Dochutíme solí, poté omáčku zředíme několika lžícemi horké vody a pokračujeme v vaření na mírném ohni.
Pokud má omáčka tendenci vysychat, můžete vždy přidat více vody. Když je maso uvařeno na správném místě, vyjměte ho ze sporáku, naaranžujte na servírovací misku, posypte ho nadrobno nasekanou petrželkou a pošlete na stůl.
