Existují různé způsoby vaření vajec (sázená vejce, na talíř, vaječná omeleta, vaječná omeleta, a mnoho dalších), ale dnes navrhujeme recept na sázená vejce v italské omáčce, velmi příjemné jídlo, které můžete absolutně vyzkoušet.
Složení:
- 6 vajec
- 50 gr. černých lanýžů
- 50 gr. sušených hub
- 80 gr. másla
- 1 velká cibule
- 1 hrst petrželky
- 2 lžíce mouky
- 1 sklenice 1 +1/2 vývaru
- 1 sklenku vína z Madeiry
- 1 špetka muškátového oříšku
- sůl
- pepř
Příprava:
Vařte vajíčka ve vodě obvyklým způsobem, vložte je pod studenou vodu, oloupejte a vložte zpět do teplé vody, aby byla teplá.
Očistěte cibuli a nakrájejte ji na kostky spolu s lanýži, poté obě nalijte do hrnce se 60 g. másla. Když je cibule zlatá, přidejte mouku a za stálého míchání několik minut vařte.
Přidejte víno a vývar, snižte teplotu a za stálého míchání pokračujte v vaření, dokud nevznikne hladká omáčka.
Přidejte nasekané houby (poté, co je necháte v teplé vodě) a petržel, poté dochuťte 20 g. másla, muškátového oříšku, soli a pepře. Nechte to ještě několik minut vařit, poté nalijte omáčku do malých šálků, naplňte je jen do poloviny a do každého vložte vejce, které bude téměř ponořené. Podávejte sázená vejce v italské omáčce horký.
