Trochu se liší od receptu lanýžový pečený krocan je to z pečená krůta plněná žampiony, také proto, že 500 gr. černých lanýžů, zatímco jako koření pro druhé podávejte 100 gr. ze sušených hub a jednoho černého lanýže (kromě parmazánu a vajec). Oba jsou stále recepty na výrobu plněného krocana, ale pojďme se nyní podívat na ingredience a přípravu.
Složení:
- 1 krůta
- 200 gr. vepřové karé
- 50 gr. strouhaného parmezánu
- 100 gr. sušených hub
- 1 černý lanýž
- 2 vejce
- máslo
- olej
- sůl
- pepř
Příprava:
Houby namočte do teplé vody a poté je vypusťte. Nakrájejte krůtí vnitřnosti spolu s vepřovým masem a houbami pomocí mlýnku na maso. Sbírejte mleté maso v misce, přidejte nastrouhaný parmezán, nakrájený černý lanýž, sůl a pepř. Vše promíchejte, poté přidejte vejce a dobře je promíchejte s ostatními ingrediencemi. Naplňte vnitřek krůty získanou směsí.
Otvor zašijte kuchyňským provázkem a krůtu naaranžujte do vymastené pánve. Krůtí maso dochuťte solí a pepřem, posypte ho olejem a vařte v troubě asi dvě a půl hodiny. Občas ji otočte, aby rovnoměrně zhnědla, a posypte ji omáčkou na vaření (rozšířenou několika lžícemi vývaru), aby maso na povrchu nevyschlo.
Jakmile dosáhne správné doby vaření, vyjměte krůtu z trouby a podávejte ji jako obvykle.
