The Telecí špízy v římském stylu musí být vařené v troubě a lze je připravit při jakékoli příležitosti, stačí mít nějaký čas k dispozici, protože špízy jsou zdobené rohlíky, které si budete muset připravit sami, ale nebojte se, postup je docela jednoduchý , jen trochu trpělivosti.
Složení:
- 6 plátků telecího ořechu
- 6 velmi tenkých plátků sádla
- 6 plátků libové syrové šunky
- 1/2 sklenice suchého bílého vína
- bílý chléb
- šalvěj
- máslo
- sůl
- pepř
Příprava:
Telecí plátky musí mít víceméně obdélníkový tvar. Lehce je rozšlehejte masovým změkčovačem, poté přidejte sůl a pepř. Na každý plátek masa naaranžujte plátek šunky, zabalte maso na sebe a pak ho rozvalte na plátku sádla. Získá se šest rolí.
Nyní vezměte špízy a ozdobte je tímto způsobem: napíchněte kostku zatuchlého bochníku chleba, šalvějový list, po kterém následuje role, pak začněte znovu s kostkou nakrájeného chleba, šalvěje atd., Vypočítejte alespoň dvě rohlíky na špíz.
Plech na pečení vymastíme a na něj naaranžujeme špízy. Posypte je rozpuštěným máslem, přidejte trochu soli a pepře, bílé víno a pečte. Nechte je v troubě asi půl hodiny a občas je posypte šťávami na vaření.
Po uplynutí uvedené doby je okamžitě přiveďte ke stolu, případně doplněné salátem nebo omáčkami.
