Po fettuccine s pečenou omáčkou, recept na fettuccine s játry a šunkou představuje další lahodný a příjemný způsob přípravy tohoto typu těstovin. Pro tento recept, jehož příprava je poměrně rychlá, nejsou vybrány jednoduché fettucciny, ale vaječné nudle, které musí být ochuceny lahodnou omáčkou na bázi masa. Je to perfektní první kurz pro každou příležitost, dokonce i na večeři s přáteli.
Složení (dávky pro čtyři osoby):
- 400 gr. vejce fettuccine (vaječné těstoviny)
- 200 gr. kuřecích jater
- 1 kus 100 gr. vařené šunky
- 1/2 stroužku česneku
- 150 gr. másla
- 70 gr. strouhaného parmezánu
Příprava:
Játra nakrájejte na velmi malé kousky. V kastrolu rozpustíme 2/3 másla a spolu s česnekem v něm restujeme játra. Když je maso uvařené na správném místě, přidejte na kostičky nakrájenou šunku, špetku soli, vše dobře promíchejte a nakonec pánev odstavte z ohně.
Mezitím si fettuccinu uvaříme v hrnci plném slané vody. Vypusťte je al dente a uspořádejte je do misky.
Nalijte dříve připravenou omáčku do těsta a pro dokončení přidejte strouhaný sýr a zbývající syrové máslo. Podávejte fettuccinu s horkými játry a prosciuttem.
