Dnes vám také nabízíme recept z jahodová charlotte v případě, že jste si užili Charlotte Di Mele a meruňková charlotte.
Stejně jako v meruňkové charlotte se ladyfingers používají také v jahodové charlotte. Zejména v posledně jmenovaném případě musí být také použity želatinové pláty, ale nyní se podívejme na potřebné přísady a přípravu.
Složení:
- 500 gr. jahod
- 250 gr. ladyfingers
- 4 žloutky
- 1 dl. autor: Kirsch
- 125 gr. jemného cukru
- 3 listy želatiny
- 4 dl. mléka
Příprava:
V nádobě nalijte 1 dl. Kirsch a 1 dl. studené vody. Připravte si vysoce kvalitní formu na charlotte. Namočte ladyfingery jeden po druhém a velmi rychle do směsi Kirsch a vody a poté zakryjte formu.
Nektar jahody, pak je nakrájejte na malé kousky, oslaďte a nalijte do formy. Jahody zakryjte dalšími ladyfingery vždy namočenými ve směsi likéru a vody, prsty dobře zatlačte, vrstvu zakryjte talířem a nahoře položte závaží. Nyní vložte formu zpět do ledničky.
Mezitím přiveďte mléko k varu a za mírného míchání ho přelijte vajíčky. Nalijte směs do hrnce a na mírném ohni smíchejte krém, aby se vařil.
Když směs zhoustne, nalijte želatinu (dříve namočenou a vymačkanou) a nechte ji vychladnout. Nyní vyjměte formu z ledničky, odstraňte váhu a talíř a postupně nalijte ohřátý krém.
Vložte charlotte zpět do ledničky, dokud nebudete připraveni k podávání, pak ji otočte vzhůru nohama na servírovací talíř a podávejte.
