Pokud neopravujete své stravovací návyky a hledáte bohatý pokrm z cukety, nechte stranou jednoduchý a originální recept restovanou cuketu a rozhodnout se připravit cuketa se sýrem a vejci v benátském stylu, příjemné a voňavé jídlo na bázi cukety, které však bylo kalorické přidáním másla, vajec a parmezánu.
Složení:
- 1 kg malých cuket
- 50 gr. másla
- 3 lžíce oleje
- 2 celá vejce a 1 žloutek
- 75 gr. strouhaným parmazánem nebo pecorino romano
- petržel
- sůl
- pepř.
Příprava:
Cukety odstraňte, umyjte a nakrájejte na plátky. V hrnci přidejte olej a máslo a osmažte je. Nyní přidáme cukety, dochutíme solí, pepřem a provoníme nasekanou petrželkou. Vařte, jen zřídka jemně míchejte a dávejte pozor, abyste je nerozepnuli.
Do samostatné misky přidejte vejce, přidejte parmezán a vše dobře poražte, jako by to byla omeleta. Dvě minuty před vyjmutím pánve s cuketami z ohně nalijte rozšlehaná vejce a energicky promíchejte dřevěnou naběračkou. Jakmile vejce začnou hustnout, vypněte oheň. Cukety nalijte do servírovací misky a podávejte ihned horkou.
