Různé způsoby glazování dortů.
Třešnička na dortu nám umožňuje určitým způsobem ho zdobit originální a kreativní takže je opravdu krásné prezentovat a vypadat opravdu lákavě.
Poleva je lesklá směs, kterou je dort pokryt: zpočátku bude velmi tekutý, ale poté, co se několik hodin ochladí, bude výsledek úžasný.
Polevy pro dezerty jsou hlavně dva typytekoucí a temná: kapající glazura je lépe známá jako královská poleva a používá se na jednoduché koláče, pečivo, sušenky, bignety.
Tato glazura, která může být také čokoládová, se natírá speciální špachtlí a udržuje se v lednici, aby se konsolidovala.
Tmavá glazura, na druhé straně je pevnější a je to skutečné těsto, které je třeba vyválit válečkem a umístit ho na dort: používá se na velké piškotové dorty a po umístění musí být zbylá část nakrájena a vyrobené tak, aby dobře přilnuly k dezertu.
Zatímco první glazura se vyrábí snadněji a může být také domácí výroba, druhý typ je mnohem složitější a vyrábějí ho pouze zkušení kuchaři.
Foto přes annies-eats.net
