Pokud vy nebo vaši hosté dáváte přednost hruškovitému dezertu, který neobsahuje čokoládu mezi přísadami v receptu (viz recept hrušky v čokoládovém sirupu), pak se můžete rozhodnout pro hrušky s vaječným koňakem. Nic vám však nebrání připravit oba recepty tak, aby potěšily vaše hosty. Kromě ovoce obsahuje recept na tento chutný a voňavý dezert pudink, vaječný koňak s Marsalou a mandle.
Složení:
- 6 velkých hrušek
- cukr
- voda
- vanilkový krém
- Marsala zabaglione
- opékané mandle
Příprava:
Získejte sladké a zralé hrušky ve správném bodě. Umyjte je, oloupejte a podélně rozkrojte na polovinu. Odstraňte jádra a semena a vařte je v hrnci obsahujícím sirup na bázi vody a cukru (sirup by neměl být příliš hustý).
Po uvaření vypněte oheň a nechte hrušky vychladnout v sirupu, poté je vypusťte a jemně je naaranžujte do porcelánové mísy. Zakryjte je vrstvou pudinku s vůní vanilky, který jste dříve připravili podle obvyklého receptu, a pak vrstvou studeného zabalalione Marsala.
Na závěr zakryjte povrch poslední vrstvy praženými mandlemi nakrájenými na malé filety. Před podáváním šálek vložte asi na dvě hodiny do chladničky.
