A ovocný salát vždy je to příjemné, zejména v létě, 15. srpna v zahradě a když potřebujete konzumovat čerstvé a sezónní ovoce. Můžete si jej například připravit, pokud již máte doma ovoce (vyhnete se tak tomu, aby se ovoce kazilo v horku, zvláště pokud máte k dispozici velké množství), nebo si můžete pořídit ovoce, které potřebujete recept.
Na rozdíl od normálního ovocného salátu, toho zmrazení nalije se do formy a udržuje se v nejchladnější části chladničky asi 3 hodiny. Tam mražený ovocný salát musí být podáváno velmi studené a kompaktní, doprovázené omáčkami podle vašeho výběru.
Složení:
- 300 gr. duracinových třešní
- 200 gr. z rybízu, jahod nebo malin
- 2 chutné rané hrušky
- 2 sladké broskve ve správném bodě zralosti
- 4 velké meruňky
- 4 velmi sladké švestky
- 1 hrozen
- 2 citrony
- 250 gr. cukru
- 1 plátek melounu
- 1 banán
Příprava:
Oloupejte všechno ovoce kromě třešní a hroznů. Pečlivě umyjte rybíz a hrozny a nechte je odtéct. Oloupejte rybíz a vložte ho do mísy, poté přidejte vykostěné třešně rozdělené na dvě části, hrozny nakrájené na polovinu a zbavené jader. Zbytek ovoce nakrájejte na kousky o velikosti dýňových semen. Udělejte to na misce obsahující ovoce, aby do ní spadla šťáva z nakrájeného ovoce. Přidejte cukr, šťávu ze dvou citronů, velmi jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození ovoce, a nechte asi hodinu macerovat v chladničce.
Poté vezměte formu semifreddo s víkem, zakryjte ji mastným papírem, poté nalijte ovocný salát s jeho šťávou, zakryjte nádobu a vložte ji do mrazničky. Asi po 3 hodinách a je čas na podávání, ponořte na chvíli formu s ovocem do vroucí vody a poté ji otočte na servírovací misku. Ovocný salát okamžitě naservírujte na stůl spolu s malinovou omáčkou, jahodovým želé nebo krémovým tekutým krémem na boku.
