Pokud máte rádi vaječný koňak a dezert hrušky s vaječným koňakem podle vašich představ, můžete si tentokrát připravit další podobný recept s použitím broskví místo hrušek.
Pokud dáváte přednost a máte více času stráveného v kuchyni, můžete připravit oba recepty tak, abyste svým hostům nabídli možnost vybrat si dezert s požadovaným ovocem, nebo je ochutnat oba užijte si rozdíl chutí.
Složení:
- broskve
- Marsala zabaglione
Příprava:
Získejte zdravé a chutné broskve. Pečlivě je umyjte, poté ponořte do cukrové vody a nechte vařit. Když jsou vařené na správném místě (pozor, broskve musí zůstat neporušené a nesmí se drtit), vypněte oheň a nechte je vychladnout v sirupu na vaření. Po vychladnutí scedíme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
Uspořádejte plátky broskví do velké misky nebo do jednotlivých misek, které by měly naplnit jen polovinu nádoby. Naplňte zbývající polovinu misek vrstvou marsala zabaglione, kterou jste si dříve připravili, třeba při vaření broskví.
Pokud je to žádoucí, přikryjte povrch zabaglione nasekanými marron-glacés, zasypanými lehkou vrstvou vanilky vonícího a velmi studeného krému, na který můžete posypat kandované fialky.
A pokud chcete šťavnaté broskve po celý rok, zkuste domácí recept na broskve v sirupu, vynikající pro přípravu dortů, koláčů, zmrzliny a mnoha dalších druhů dezertů.
