Dnes představujeme recept na zelí z červené odrůdy, který se od bílé liší poměrně sladkou chutí i barvou. Tato zelenina se perfektně hodí k koření, jako je vavřín a tymián, a hodí se také k kořením, jako je sádlo a olej, ve skutečnosti recept na červené zelí s párky skládá se z těchto ingrediencí a také z vždy populárních klobás. Červené víno, které je v tomto receptu povinné, slouží k dalšímu posílení chuti červeného zelí a rovněž dotyčného masa.
Složení:
- 1 červené zelí
- 6 párků
- 1/2; lt. červeného vína
- 50 gr. sádla
- 3 lžíce oleje
- 1 cibule
- 1 snítka tymiánu
- 1 bobkový list
- sůl
- pepř
Příprava:
Zelí očistěte, umyjte a nahrubo nasekejte. V hrnci se silným dnem rozpálíme olej, přidáme na kostičky nakrájené vepřové maso, nadrobno nakrájenou cibuli a nakonec zelí. Promícháme dřevěnou naběračkou a po pěti minutách dochutíme solí a pepřem, dochutíme tymiánem a bobkovým listem nebo bobkovým listem a nakonec přidáme červené víno.
Pánev přikryjte pokličkou a nechejte ji pomalu vařit na mírném ohni asi hodinu. Nyní přidejte párky a nádobu okamžitě zakryjte. Nechte vařit po bohatou čtvrt hodinu a podávejte velmi horké na stole.
