Pokud jídlo založené na maso pečené nebo na grilu na grilování nepředstavuje to pravé jídlo na oběd nebo večeři s přáteli, mezi různými hlavními rybami, dušené sépiové jídlo, vynikající alternativa k vařený mořský okoun a v spigoleta s bílým vínem.
Dušené sépie
Recept, který navrhujeme, je poměrně jednoduchý, rychlý a je potřeba i několik ingrediencí.
Složení (dávky pro 6 osob)
- 1 kg sépie
- půl sklenice červeného vína
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- olej
- cibule
- česnek
- sůl
- pepř
Příprava
Sépie očistěte a nakrájejte na tenké proužky. Odstraňte ústa a oči, vyřízněte chapadla a vše několikrát umyjte, dokud sépie nejsou velmi bílé. Do hrnce dejte trochu oleje, malý kousek drceného česneku a polovinu nadrobno nakrájené cibule. Když dosáhnou zlaté barvy, přidáme sépie, dochutíme solí a pepřem. Nechte je na okamžik zhnědnout a poté je namočte červeným vínem.
Jakmile se víno odpaří, přidáme rajčatový protlak a necháme chvíli povařit. Zamíchejte, poté nalijte do lžíce několik lžic vody a nádobu zakryjte víkem. Snižte teplotu tak, aby se ryby vařily pomalu a po dlouhou dobu, protože sépie potřebují hodně vaření. Uspořádejte sépie na servírovací misku a okamžitě podávejte.
