Krémový šálek s mandlovým mlékem je lahodný a rafinovaný dezert vyrobený z mandlí a smetany s příchutí vody z pomerančových květů.
Doporučeno pro ty, kteří milují jednoduché a jemné příchutě, a také pro ty, kteří milují mandlové mléko. The zmrzlina z mandlového mléka musí být distribuován v kelímcích a zdoben šlehačkou slazenou moučkovým cukrem bez příchutí.
Složení (dávky pro 6 osob):
- 2 dl. krému
- 150 gr. sladkých mandlí
- 200 gr. cukru
- 4 gr. hořkých mandlí
- 8 dl. z vody
- voda z oranžového květu
Příprava:
Do hrnce dejte cukr, vodu a esenci (nebo vodu) pomerančového květu. Umístěte pánev na sporák na mírné teplo a nechte směs vařit asi deset minut. Mezitím blanšírujte, odstraňte slupku a mandle osušte, poté je rozdrťte v třecí misce a rozdrťte na velmi jemnou dužinu.
Nařeďte mandlovou kaši několika lžičkami sirupu, který jste připravili dříve, a poté směs nalijte do hrnce se sirupem. Filtrujte vše tenkým hadříkem a silným mačkáním extrahujte veškerou mandlovou látku. Přidejte smetanu do mísy, ve které jste nasbírali mandlové mléko. Dobře promíchejte a poté zmrazte v mrazáku.
