THE Cannariculi jsou součástí kalábrijské tradice a jsou vhodné nejen pro Velikonoce a Vánoce ale také pro zvláštní příležitosti. Velmi starý dezert připravený z velmi jednoduchých a originálních surovin, jako je mouka, cukr a med.
Složení:
- 300 gramů mouky
- 1,5 dl suchého bílého vína
- 10 gramů cukru
- sůl
- olej
- med nebo vařený mošt
Příprava:
Mouku dejte na cukrářskou desku, do středu nalijte víno, poté přidejte 10 gramů cukru a špetku soli. Nejprve namočte konečky prstů, pak dlaněmi rukou a dobře a po dlouhou dobu promíchejte směs, dokud nezískáte poměrně kompaktní těsto. Vytvarujte kouli, zabalte ji do čistého ubrousku a nechte ji několik hodin odpočívat. Válečkem vyvařte těsto na jeden nebo více plátů o tloušťce asi 4 mm, rozdělte je na mnoho čtverců asi deset centimetrů na každé straně a zabalte je na plechové pochodně.
Ponořte je do pánve naplněné napařovacím olejem a až dosáhnou pěkné zlaté barvy, sceďte je a vyložte na papírový ručník. Když vychladnou, odstraňte z pochodní cannariculi, namažte je medem nebo vařeným moštem a přiveďte je ke stolu. Na přání lze cannariculi zdobit také barevnými postřiky.
