Starodávný půstní recept na přípravu Maritozzi se sultánkami a piniovými oříšky
THE Manželé v římském stylu jsou typickým dezertem Lazio velmi starověkého původu: ve středověku byly větší než ty současné a byly připravovány až v období Půjčil, dnes je lze najít v jakémkoli období, zejména v římských kavárnách a cukrárnách. Recept, který dnes navrhujeme, je recept Maritozzi bez krému.
Složení:
- 100 gr chlebového těsta
- 600 gramů mouky
- 4 vejce
- 150 g oleje
- sůl
- 100 gramů cukru
- máslo
- 100 gr piniových oříšků
- 200 gr sultán
- 100 gramů kandované pomerančové kůry
- vanilkový sirup
Příprava:
Smažte velmi kynuté těsto s 200 g mouky, 2 vejci, 70 g oleje a špetkou soli. Těsto necháme na teplém místě asi 8 hodin. Když je velmi kynuté a oteklé, přidejte 400 g mouky, 2 vejce, 80 g oleje, jemný cukr, špetku soli a trochu teplé vody. Vše promíchejte a ujistěte se, že těsto není příliš měkké. Plech na pečení lehce namažte máslem.
Vložte těstoviny maritozzi na cukrářské desce přidáme piniové oříšky, dobře očištěné sultánky, kandovanou pomerančovou kůru a nakrájíme na kostky. S modelovacím těstem, mnoho oválných sendvičů, vyrovnejte je na máslovém talíři rozmístěném od sebe, aby se během růstu nelepily.
Nechejte kysnout dalších sedm hodin a poté je pečte v troubě na poměrně vysokém ohni. Jakmile jsou uvařeny, vyjměte je z trouby a natřete je tenkou vrstvou hustého sirupu provoněného vanilkou.
