Brioche chléb, měkký chléb k přípravě tisíc chutných sladkých receptů, které se podávají jako dezert se zmrzlinou, jako občerstvení jako šunkové sendviče, k snídani s marmeládou a medem a dokonce toasty k paštičce z foie gras, tuňákové pěně a krémovým sýrům.
Složení
- 500 gramů mouky
- 120 gr vajec
- 160 gr másla na kousky
- 200 g vody,
- 35 gramů cukru
- 10 g soli
- 25 gr. sušeného mléka
- 200 g vody
- 25 g pivovarských kvasnic zředěných ve 200 g vody
Pokračovat
Můžete si připravit těsto Brioche chléb s pekárnou, Thermomixem, multifunkčním kuchyňským robotem nebo jednoduše ručně se postup nemění.
Smíchejte mouku se solí, cukrem, mlékem a vejci a po několika minutách přidejte vodu s dobře rozpuštěným droždím a pokračujte v hnětení těsta přidáváním másla, dokud nezískáte hladkou a homogenní směs .
Těsto zakryjte utěrkou a nechejte 1 hodinu odpočívat na místě mimo studený průvan.
Když je těsto pěkné a nabobtnalé, vytvarujte bochníky, vložte je do forem na plumcake vyložených papírem na pečení a nechejte je ještě hodinu kysnout.
Pečeme briošku v předehřáté troubě a v troubě při 180 ° C asi 40 minut. Chcete-li vyzkoušet vaření, vyzkoušejte dřevěný předkrm (musí být odstraněn suchý).
Vyzkoušejte tento chléb k přípravě vynikající briošky se zmrzlinou a ovocnou brioškou.
