Neapolské pečivo
THE Pečivo ze smetany a černé třešně oni jsou typicky neapolští. Jsou snadno připravitelné a je skvělé si je kdykoli užít.
Složení:
- 300 gramů mouky
- 370 gramů cukru
- 150 gramů sádla
- 6 žloutků
- 4 dl mléka
- 50 g škrobu na sladkosti
- citronová kůra
- višňový džem nebo višně v sirupu
- práškový cukr
Příprava:
Křehké těsto připravte obvyklým způsobem z následujících ingrediencí: mouka, 150 gramů cukru, sádlo a žloutky. Po dokončení práce ji nechte odpočívat. Mezitím si připravte krém se 3 žloutky, 4 dl mléka, 120 gramy cukru, škrobem a kouskem citronové kůry. Případně můžete připravit lehké křehké pečivo.
Válečkem vyválejte křehké těsto na tenký plát a zakryjte ním tucet formovaných forem. Do každé formy dejte na dno trochu smetany, pak uprostřed trochu černého třešňového džemu nebo višní v sirupu. Pečivo uzavřete kotoučem na těsto, aby dokonale přilnulo, a opatrně uzavřete okraje. Pečte je v troubě za normálního tepla. Když jsou zlaté, vyjměte je z trouby, vychladněte je a posypte je práškovým cukrem.
Návrh:
Než pokryjete dno krémem, můžete si dát několik jemně nasekaných suchých sušenek. Tato přísada je způsob vaření plněného křehkého těsta, protože slouží k zadržování tekutin obsažených ve smetaně a višňovém džemu, čímž zabrání zvlhnutí dna dortu a zajistí rovnoměrné vaření.
