Jednoduché a chutné recept římského koláče, rychlý dezert k přípravě a vhodný pro každou příležitost.
Složení:
- 300 gramů velmi jemné mouky
- 150 gr másla a sádla (půl na půl)
- 150 gramů cukru
- 1 celé vejce a 2 červené
- strouhaná kůra z poloviny citronu
- černý třešňový nebo meruňkový džem
- 1 vejce na opečení
- sůl
- vanilkový moučkový cukr
Příprava:
Mouku smícháme s máslem a sádlem, cukrem, žloutky, citronovou kůrou a špetkou soli. Těsto několik minut promíchejte a poté nechejte odpočívat po dobu dobré půl hodiny srolované v látkovém ubrousku.
Rozdělte jej na dvě víceméně stejné části a válečkem jej rozvalejte na dva listy. Formu vymažte pohyblivým dnem o průměru asi 25 cm rozpuštěným sádlem. Rozbalte jeden z křehkých těstovin a ujistěte se, že dobře přilne ke dnu a okrajům pánve, a poté na něj natřete meruňkový džem nebo druhý.
S kolečkem nakrájejte druhý list na proužky, které nejsou příliš tenké, a uspořádejte je do mřížky na džem. Se zbytky těsta vytvarujte korálek a naneste ho na celý koláč. Těstovinami přejeďte štětcem a trochu rozšlehaného vejce s trochou vody. Pečte koláč v troubě při střední teplotě a jakmile těsto získá zlatavou barvu, vyjměte pánev z trouby.
Před rozvinutím dortíku jej nechte vychladnout. Nakonec ji položte na talíř pokrytý papírem a posypte ji vanilkovým moučkovým cukrem.
Pokud jste si připravili višně v sirupu, čeká na vás vynikající koláč z višní a smetany :)
