Recept na bicciolani, typické sušenky Vercelli
THE bicciolani jsou typické sušenky města Vercelli. Jsou vynikající k vychutnání s třešněmi Barolo, horkou čokoládou a čajem. THE bicciolani uchovávají dlouhou dobu, pokud jsou pevně uzavřeny v plechové krabičce.
Složení:
- 200 gr. velmi jemné mouky
- 50 gr. kukuřičné mouky
- 200 gr čerstvého másla
- 1 celé vejce a 2 žloutky
- 1 lžíce kakaa
- 1 velkorysá špetka skořice
- strouhaná kůra citronu
- máslo na plech
- trochu mouky
- 100 gr. cukru
Příprava
Vložte máslo do misky a dlouho ji zapracujte s cukrem, dokud nezískáte poměrně hustý krém. Přidejte kakao, skořici, strouhanou citronovou kůru a pokračujte v míchání dřevěnou lžící ještě několik minut. Nakonec přidejte dvě mouky, dva žloutky a celé vejce.
Intenzivně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře promíchaly, a poté nechte směs odpočívat celou noc.
Následujícího rána plech dobře vymastěte. Z modelovacího těsta vytvarujte obdélníkové kousky o tloušťce asi půl palce, široké asi 4 cm a dlouhé 6 nebo 7. Posypte je moukou, potom je položte na plech a pečte je v troubě při běžné teplotě. Vyjměte z trouby bicciolani když jsou suché a poněkud temné.
Rada
Zbytky cookies uložte do plechové krabičky s víkem na suchém místě.
