Ořechová zmrzlina se smetanou
Recept na a ořechová zmrzlina opravdu lákavé, doporučeno pro ty, kteří milují jemnou chuť krému v kombinaci se silnou chutí vlašských ořechů. Perfektní při každé příležitosti, dokonce i jako dezert na konci jídla v nabídce 8. března, v denden žen.
Složení (pro 6 osob):
- 3 vejce
- 275 g. případně třtinový cukr
- ½ šálku vody
- 2 lžíce másla
- 125 tekutého krému
- 1 sáček vanilkového prášku
- 1/2 šálku oloupaných a jemně nasekaných ořechových jader
V hrnci nalijte vodu s cukrem, přiveďte k varu na středním ohni a nechte 5 minut opatrně dusit. Sejměte pánev z ohně, přidejte máslo a energicky promíchejte dřevěnou lžící. V misce lehce rozšlehejte žloutky, poté do nich nalijte směs a pokračujte v šlehání až do úplného vstřebání.
Rozšlehejte bílky od sebe, dokud nebudou tuhé, vmíchejte tekutou smetanu a znovu zašlehejte, poté za stálého míchání přidejte špetku vanilky a nasekané vlašské ořechy. Spojte obě sloučeniny a dobře je promíchejte. Nalijte směs do ledové misky chladničky a vložte ji do mrazničky.
Když je zmrzlina kompaktní, rozdělte ji do misek, které podle potřeby ozdobíte opečenými a nasekanými mandlemi, granulovanou čokoládou, zrnky malaga rozinek macerovaných v rumu, mletými amarettami nebo půlkami vlašských ořechů.
