Dolce Rosa dort pro všechny akce
The Sladká růže je to sladkost šťastných příležitostí: narozeniny, narození nebo dokonce promoce. Příprava tohoto dortu není ani jednoduchá, ani rychlá, ale získaný výsledek rozzáří oči a chuť vašich hostů a především oslavovaného člověka.
Ingredience na základní dort:
- 4 vejce
- 125 gr. jemného cukru
- 100 gr. z mouky
- 120 gr. másla
- 100 gr. strouhané tmavé čokolády
- 2 špetky prášku do pečiva
Ingredience na kávový krém:
- 120 gr. čerstvého másla
- 150 gr. jemného cukru
- 2 žloutky
- 1 šálek velmi silné kávy
- 6 velkých vlašských ořechů jemně nasekaných
Ingredience na led:
- 125 gr. práškového cukru
- 1 vaječný bílek
- citronová šťáva
- pár kapek růžového barviva
Pro dekoraci:
- kandované ovoce a fialky
- stříbrné konfety
Příprava:
Základní dort se připravuje den předem. Ve velké misce smíchejte mouku, cukr, nastrouhanou čokoládu a prášek do pečiva. Poté přidejte máslo rozpuštěné v bain marie spolu se žloutky. Výslednou směs dobře zapracujte, dokud není homogenní a krémová, poté přidejte rozšlehaný bílek. Vymažte hladkou formu a nalijte směs, která ji musí naplnit pouze sólo. Zakryjte plátkem mastného mastného papíru a pečte v troubě při střední teplotě asi 1 hodinu. Nechte koláč vychladnout a poté ho vyjměte z trouby.
Následujícího dne můžete připravit kávový krém následujícím způsobem: v misce zpracujte máslo dřevěnou lžící, dokud nebude měkké a krémové. Vždy míchejte cukr po troškách, poté po jednom žloutku. Když je krém dokonale hladký a sametový, nalijte do něj velmi silnou a velmi horkou kávu velmi pomalu a bez přestání.
Dort připravený předchozí den rozdělte vodorovně na tři části. První kolo dortu položte na servírovací talíř, který poslouží jako základ, potřete ho polovinou kávového krému a posypte jemně nasekanými vlašskými ořechy. Zakryjeme druhou částí dortu, potřeme také smetanou a posypeme nasekanými vlašskými ořechy. Nakonec položte třetí kolo.
Připravte led z boku obvyklým způsobem s uvedenými přísadami. Fondán lze použít také tak, že ho provoníte citronem a zbarvíte do růžova. nebo jej omítněte ledem a podle potřeby ozdobte.
