A želé jemné a sametové připravené z čerstvých bobulí Starší být podáván na konci jídla jako rafinovaný dezert.
Tady je ten snadný recept a všechny přísady nezbytné pro přípravu bezinky želé.
Složení
300 g bezinkové šťávy
250 g cukru
300 ml vody
šťáva z 1 citronu
1 a půl čajové lžičky agaru.
Příprava
Pro vynikající výsledky a skvělé dojmy s příbuznými a přáteli doporučuji používat jednorázové formy.
Když už jsme to řekli, pojďme do práce.
Umyjte trsy černého bezu pod tekoucí vodou a vložte je do cedníku.
Bobule jeden po druhém oloupejte a po troškách je vložte na jemné síto a pomocí lžíce je vymačkejte.
Nalijte šťávu do misky a pokračujte až do úplného vyčerpání.
Citron umyjte, osušte a vytlačte z něj šťávu.
Připravte sirup s vodou, cukrem a citronovou šťávou a vařte jej, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Zatímco se sirup vaří, rozpusťte agarový agar ve studené šťávě z bobulí a poté jej nalijte do sirupu.
Za stáleho míchání necháme vařit další 3 minuty.
Hrnec odstavte z ohně a rozdělte želatinu do speciálních forem.
Nechejte alespoň 5-6 hodin vychladnout a nechat v chladu.
Když servírujete, otočte Elderberry želé na dezertní talíře a ozdobte lístky citronové verbeny nebo jinými aromatickými bylinkami nebo proužky citronové kůry.
Rada:
Bezinky želé pro svou červenou barvu je vynikajícím dezertem na Valentýna.
Užitečné informace:
Agar agar je přírodní zahušťovadlo s blahodárnými účinky na tělo, a proto je široce používán v medicíně a fytoterapie jako silný protizánětlivý prostředek na žaludeční sliznici i mimo ni.
