recept pro přípravu pečeného vepřového masa s mléčnou omáčkou a aromatických bylin.
Složení pro 6 - 8 osob:
- 1 kg vepřové pečeně
- 2 plátky slaniny
- 1 větvička rozmarýnu
- 3 lístky šalvěje
- 2 lžíce olivového oleje
- knoflík másla
- 1/2 litru mléka
- 1 stroužek česneku
- Sůl podle chuti.
Příprava
Umyjte rozmarýn, šalvěj, osušte savým papírem a nakrájejte na kousky.
Kousek masa zavázat provázkem, zafixovat plátky slaniny, větvičku rozmarýnu a lístky šalvěje. Kousek masa potřete trochou soli a poté nasekanými bylinkami. Vložte olej a máslo do pánve, ohřejte a maso ze všech stran opečte.
Když je maso dobře opečené, přidejte mléko a pečte asi 1 hodinu při 170 ° a maso občas obraťte.
Když je maso dobře uvařené a mléko zhoustlo a vytvořilo lahodnou omáčku, vyjměte ho z trouby a nechte vychladnout. Maso vyjměte z omáčky a nakrájejte na plátky. Poté nakrájejte plátky na pánev, posypte je omáčkou a před podáváním několik minut zahřívejte.
Doprovázejte je plátky vepřová panenka s dušenou mrkví nebo pečenými bramborami.
Alternativně je také vynikající vepřová panenka v janovském stylu.
