Příprava mustaccioli nebo mostaccioli
Mouku proosejeme na cukrářskou desku, vytvoříme střední otvor a přidáme 300 g práškového cukru, špetku prášku do pečiva, vanilku a promícháme.
Znovu proveďte středový otvor, pomalu přidávejte vodu, promíchejte a hněte těsto, dokud není kompaktní a homogenní, a poté ho nechejte 15 minut odpočívat.
Po této době válečkem rozvařte těsto na mnoho plechů o tloušťce asi půl cm a šířce asi 10 cm a poté z nich vykrojte kosočtverce.
Umístěte kambaly na plech na pečení vymastený olejem, potřete je trochou vody a pečte je na 180 stupňů, vařte je z každé strany 5 minut. Vyjměte je z trouby a nechte je vychladnout.
Mezitím na nelepivé pánvi rozpusťte 1 lžíci moučkového cukru, 2 lžíce džemu, polovinu vody a za stálého míchání po dobu 5 minut.
Příprava glazury
Vezměte další pánev a připravte polevu smícháním zbývajícího cukru s kakaem a směs nechte na velmi mírném ohni zhoustnout.
Zasklení mustaccioli
Rozetřete polevu na povrch mostaccioli, pak tenkou vrstvu džemu a další vrstvu polevy a necháme zaschnout.
Udržujte vánoční mustaccioli v krabičkách na sušenky proložené listy papíru a podávejte je doprovázené sladkým pasitem.
