recept druhého jídla na neděli s rodinou: telecí masové kuličky se smetanou Marsala.
Složení:
400 g mleté telecí dužiny;
100 g slaniny;
1 malá cibule;
1 ratolest petrželky;
1 vejce;
1 žloutek;
50 g bílé mouky;
50 g másla;
4 lžíce suché Marsaly;
250 g rajčatové buničiny;
2 dl tekutého krému;
sůl a pepř.
Příprava
Slaninu nakrájíme na jemno s cibulí a petrželkou. Přidejte maso do telecího masa, svázané vejcem a žloutkem, solí a pepřem.
Ze směsi připravte válcovité masové kuličky.
Masové kuličky dejte na tenkou vrstvu mouky a opečte je na másle. Přidejte Marsalu a nechte ji odpařit na silném plameni. Přidejte prosetou rajčatovou dužinu a smetanu, sůl a pepř a vařte na mírném ohni asi dvacet minut; po uvaření by omáčka měla být krémová.
Masové kuličky podávejte posypané pálivou omáčkou.
Pokud chcete, doprovázejte Marsala masové kuličky s dušenou mrkví, bramborovou kaší nebo špenátovým krémem.
