Zde je lahodný dort, vynikající jako občerstvení nebo na snídani: focaccia s ananasem a pistáciemi.
Tento dort, i když je v podstatě sladký, bude také velmi oceněn různými uzeninami a sloužil jako aperitiv.
Složení pro 4 osoby:
4 plátky ananasu v sirupu;
400 g bílé mouky 00;
25 g pivovarských kvasnic;
1,5 dl ananasového sirupu;
50 g pistácií bez skořápky;
sůl.
Příprava:
Ananasové plátky vypusťte z konzervačního sirupu.
Smíchejte mouku se špetkou soli, pivovarské droždí rozpuštěné v trochě teplé vody, 1 dl ananasového sirupu a více vody, jen tolik, abyste získali hladké a pružné těsto; necháme zakryté 1 hodinu stoupat.
Znovu vezměte těsto, přidejte nasekané pistácie, znovu ho několik minut hněteme a poté rukama vyválíme na pánvi o průměru 24 cm, vyložené vlhkým a vymačkaným papírem na pečení.
Nakrájejte ananas na kousky a roztlačte je na povrch focaccie, poté je potřete trochou sirupu.
Pečeme focacciu v troubě při teplotě 190 ° C po dobu 20–25 minut a několikrát ji natřeme ananasovým sirupem.
Podávejte focacciu na servírovacím podnosu s posypáním práškovým cukrem.
