Recept ančoviček s citronem: druhé jídlo z rychlých ryb, vynikající pro diety a snadno se úspěšně připravuje i na vánoční svátky.
Složení:
- 800 g čerstvých ančoviček;
- 2 neošetřené citrony;
- 2 lžíce sultán;
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje;
- 2 bobkové listy;
- 1 lžíce petrželky;
- sůl a pepř.
Příprava:
Otevřete ančovičky jako knihu a odstraňte hlavu a kost. Po jednom je umyjte pod tekoucí vodou, vypusťte přebytečnou vodu a dobře je osušte savým papírem.
Citrony umyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Změkněte rozinky v teplé vodě.
Pečicí misku s nízkými stranami vymažte 2 lžícemi oleje. Na dno naaranžujte vrstvu plátků citronu a bobkových listů a rozdělte na ně uzavřené ančovičky v jedné vrstvě. Ochutíme solí a pepřem a rybu posypeme vymačkanými rozinkami a zbývajícími plátky citronu nakrájenými na malé kousky.
Pokvapkejte zbývajícím olejem a pečte v horké troubě při 200 ° C po dobu 15 minut. Vyjměte z trouby, ančovičky ozdobte petrželkou a podávejte je přímo na stole v pánvi.
Alternativně můžete také připravit chutný ančovický koláč nebo le marinované ančovičky.
