Kandované pomerančové kůry s čokoládovou polevou
A Sicilský dezert si můžete pochutnat kdykoli, na konci oběda, po večeři a také jako lahodný dezert během vánoční prázdniny: le čokoládová pomerančová kůra.
Složení
- Kůry kandovaného pomeranče
- hořká čokoláda
- několik kapek likéru Strega nebo Cointreau.
Příprava
Tmavou nebo sladkou čokoládu nakrájejte na hrubé kousky pomocí mandolíny nebo škrabky na brambory; vložte je do hrnce a roztavte čokoládu v lázni nebo pomocí čokoládového automatu přidáním několika kapek likéru (pokud chcete) a aby se zabránilo tvorbě hrudek, nezapomeňte neustále míchat dřevěnou lžící.
Když je čokoláda úplně rozpuštěná, ponořte do nich špičky kůry kandovaných pomerančů nebo, pokud se vám líbí, že jsou úplně prosklené, nalijte je do rozpuštěné čokolády a vyjměte je štěrbinovou lžící nebo vidličkou a upravte je prdinou aniž by je překrývaly na roštu až do doby, kdy tuhla čokoládová poleva. Pokud chcete, můžete je také dát na 30 minut do ledničky.
Pomerančovou kůru podávejte s čokoládovou polevou, která je doprovází pomerančovým likérem nebo krémem z čokoládového likéru.
