Oranžová pěna

Jemné a krémové oranžová pěna na konci jídla: recept, přísady a příprava.
Složení pro 4 osoby:
4 vejce - 25 cl. smetany na dezerty - 200 g cukru - 1 malá sklenice arancella - 1 neošetřený pomeranč - 4 formy - čokoládové sušenky.
Příprava
Umyjte pomeranč, osušte ho a jemně nastrúhejte kůru bez bílé části, přidejte ji a vložte do pomerančového likéru.
Nakrájejte pomeranč, polovinu z něj vymačkejte a šťávu přefiltrujte jemným sítkem.
Vložte žloutky do misky, přidejte cukr, šlehejte je metličkou, dokud není směs měkká a homogenní. Přidejte pomerančový likér a pomerančový džus a vše dobře promíchejte.
2 bílky vyšleháme do tuha 2 a pak také smetanu.
Začleňte vaječný krém jemným mícháním shora dolů a nejdříve smetany a poté bílků do tuhého stavu.
Nalijte připravenou pěnu do forem a vložte je do mrazničky na 4-5 hodin.
Před podáváním můžete pěnu ozdobit kandovanou pomerančovou kůrou nebo pomerančovou kůrou v alkoholu a pro zlepšení její chuti ji můžete doplnit čokoládovými sušenkami.