recept, přísady a příprava fazolová polévka s finocchiona.
Složení
200 g fazolí cannellini - 200 g fazolí borlotti - 200 g finocchiona (toskánský salám) - 1 bílá cibule - 2 mrkev - listy rozmarýnu - podle chuti sůl a pepř - granulovaný zeleninový vývar - 4 lžíce rajčatové omáčky - extra panenský olivový olej olivový.
Příprava
Opláchněte luštěniny pod tekoucí vodou a namočte je do teplé vody.
Vařte fazole.
Mezitím připravte mleté maso s finocchionou, mrkví a cibulí a osmahněte je ve velkém hrnci.
K tomu přidejte redukované fazole borlotti a pyré z fazolí cannellini, zeleninový vývar, rajčatovou omáčku, větvičku rozmarýnu.
Přidejte sůl a pepř a za častého míchání vařte asi 30 minut.
Sejměte z ohně, nechte odpočinout a poté servírujte na stůl doprovázející luštěninová polévka s krutony opečeného chleba.
