Gratinované bodláky: kompletní první nebo druhý kurz, recept snadný.
Složení
1 kg bodláků - 200 ml čerstvé smetany - 2 vejce - 50 g strouhaného parmezánu - 30 g másla - 1 lžíce hrubé soli - podle chuti sůl a pepř - 1 lžíce citronové šťávy.
Příprava
Z bodláků odstraňte žebra, nejtvrdší listy a vlákna.
Umyjte bodláky a nechte je odtéct.
Bodláky nakrájejte na 6–7 cm dlouhé kousky, ponořte je do vody okyselené citronovou šťávou, aby nezčernaly.
Osolenou vodu přiveďte v kastrolu k varu, nalijte vypuštěné bodláky a vařte je asi 40 minut nebo dokud nezměknou.
Vypusťte bodláky a nechte je vychladnout.
Předehřejte troubu na 200 ° C.
V misce rozšlehejte vejce, přidejte smetanu. sýr a sůl.
Plech vymastíme, na něj naaranžujeme bodláky, přikryjeme je připravenou směsí a posypeme trochou pepře.
Pečte je a zapékejte je asi 20 minut, nebo dokud povrch nezlatní.
Sornare a sloužit na stole.
