A bonbón neobvyklé s jemnou chutí a vůní pomeranče, podávané při zvláštních příležitostech: recept a přísady pomerančová ricotta pěna.
Složení
400 g buvolí nebo ovčí ricotty - 200 g čerstvé smetany - 150 g cukru - 2 neošetřené pomeranče - 1 balení Savoyard
Příprava
Pomeranče umyjte, osušte a nastrúhejte.
Stiskněte pomerančový džus a přeceďte ho.
Vezměte obdélníkovou nebo čtvercovou misku, uspořádejte ladyfingery těsně vedle sebe na dně a posypte je pomerančovým džusem.
V jiné misce prosejte ricottu, přidejte cukr, trochu nastrouhané pomerančové kůry a šlehejte, dokud nebude směs pěnivá.
Vyšlehejte smetanu a pak ji jemně přidejte do ricotty.
Naneste krém na ladyfingers, vyrovnejte jej čepelí nože, ozdobte ji více oranžovou kůrou a poté několik hodin v chladu.
Podávejte ricottovou pěnu s plátky pomerančů nakrájených na polovinu.
