recept, dávkách, přísady a příprava těstoviny Maddalena, vynikající pro přípravu Madeleines, zdravé a originální sladkosti pro dětské občerstvení nebo základny pro načechrané koláče plněné smetanou nebo šlehačkou.
Složení:
75 g mouky - 75 g bramborového škrobu - 4 celá vejce - 2 žloutky - 150 g cukru - 50 g másla - strouhaná citronová kůra - plech na pečení nebo formy.
Příprava
Zapněte troubu nastavením teploty na 170 ° C.
Na velmi mírném ohni rozpustíme máslo.
4 celá vejce a 2 žloutky vyšlehejte v lázni s cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou.
Přidejte za studena rozpuštěné máslo; nalijte prosetou mouku, bramborový škrob a špetku soli.
Dobře a intenzivně promíchejte, dokud směs není měkká a nafouklá (doporučujeme použít mixér).
Vymastíme a vysypeme mouku o průměru asi 25 cm nebo speciální formy, vylijeme těsto, vyrovnáme ho a pečeme 40 minut.
Pokud jste vařili, pokud jste směs nalili do pánve, otočte těsto na stojan na pečivo, nechte ho vychladnout a poté ho naplňte krémem nebo šlehačkou.
Pokud jste připravilimadeleines"Vyjměte je z trouby, nechte je vychladnout a pak je podávejte jako svačinu s ovocnými džusy nebo čajem."
