Hrušky v Barolu, a bonbón sofistikované a jemné tradice Piedmontese: recept, přísady a příprava.
K přípravě tohoto velmi snadného, ale opravdu chutného receptu potřebujete hrušky vynikající kvality, velké velikosti a pěknou pevnost. Pro dotek zdokonalení byste je mohli naservírovat na stůl doprovázený křehkými sušenky nebo cantuccini.
Složení
Barolo víno
6 hrušek
150 g cukru
10 hřebíček
skořice
voda.
Příprava
Hrušky umyjte, osušte a oloupejte.
Celé hrušky dáme na pánev s cukrem, přidáme skořici, hřebíček, trochu vody a Barolo.
Vařte hrušky s víčkem po dobu 20 minut na středním ohni. Po uvaření vypněte oheň. Hrušky vyjměte z vína a nechte je vychladnout.
Mezitím si vezměte pánev, nalijte víno, přidejte cukr, promíchejte a poté ho zahřejte na mírném ohni a vyjměte jej, až když je veškerý cukr úplně rozpuštěn. Sirup přefiltrujte přes cedník a nechte jej vychladnout.
V tomto okamžiku nakrájejte hrušky na plátky, naaranžujte je na servírovací podnos a podávejte posypané vinným sirupem a několika kousky nebo špetkou skořice.
Alternativní recept na čokoládové hrušky.
