Tam Sacherův dort, sladkost rakouského původu, kterou milují dospělí i děti, ideální pro narozeniny a večírky, královna stoluZjevení Páně: recept, přísady a příprava.
Složení
250 g mouky;
150 g cukru;
5 vajec;
1oo g meruňkového džemu;
150 g másla;
125 g tmavé čokolády;
Forma na dort o průměru 20 cm.
Na polevu
250 g čokoládových vloček - 200 g smetany - 60 g másla.
Příprava Sacherova dortu
Oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme polovinu cukru.
Čokoládu rozdrobíme na hrubé kousky, rozpustíme ji v lázni a necháme ji vychladnout.
Mixérem vyšleháme máslo s druhou polovinou cukru, po jednom přidáme žloutky, přidáme rozšlehaný bílek, čokoládu, mouku a promícháme.
Namažte a mouku na pánvi; směs stěrkou vyrovnejte a poté dejte vařit do trouby na 180 stupňů asi 30 minut. Po uvaření vyjměte koláč z trouby a nechte jej vychladnout na roštu.
Když koláč vychladne, vyjměte jej z pánve a přeneste jej na servírovací podnos a rozdělte jej na polovinu.
V tomto okamžiku ohřejte meruňkový džem ve dvojitém kotli. Naplňte koláč džemem a poté jej uzavřete druhým kotoučem.
Příprava čokoládové polevy
Přiveďte smetanu k varu, odstavte ji z ohně, přidejte čokoládové vločky a promíchejte. Když poleva vychladne, přidáme máslo, promícháme.
Nalijte na dort polevu a nechte ji kovovou stěrkou jak na povrchu, tak po okrajích. Povrch Sachertorte můžete ozdobit sušenými meruňkami.
Uchovávejte dort v lednici a před podáváním jej uschovejte Sacherův dort alespoň 1 hodinu při pokojové teplotě.
